Mutfak Cihazları

Mutfak Cihazları

TANIM

İnsanoğlunun hayatını daha kolay bir hale getirmek için yardımcı bazı cihazlar vardır. Hanımların gününün çoğunluğunu geçirdiği mutfaklarda ise bu cihazlar onların vazgeçilmezleridir. Mutfak cihazları denince akla genel olarak; fırın, buzdolabı, ocak, bulaşık makinesi vb. aletler gelmektedir. Mutfak cihazları; pişiriciler, soğutucular, havalandırıcılar ve temizleyiciler olarak sınıflandırılır.

TEKNİK ÖZELLİKLER

  • Sıcağa dayanımlıdırlar.
  • Soğuğa dayanımlıdırlar.
  • Sızdırmazlık özellikleri vardır.
  • Kolay temizlenebilir olmalıdır.
  • Suya ve neme dayanımlıdır
  • Leke itici özelliktedir-leke tutmaz.
  • Yüksek ısı dayanımı özelliğine sahiptir.

UYGULAMA ALANLARI

  • Konutlar
  • Restoranlar
  • Kafeler
  • Lokantalar
  • Yemekhaneler
  • Düğün salonları
  • Kamu binaları
  • Ofisler
  • Villalar
  • İş merkezleri
  • Oteller
  • Hastaneler
  • Laboratuarlar
  • Yurtlar
  • Okullar

Mutfak ve laboratuarı bulunan her mekânda kullanılabilmektedir.

Çeşitler Ve Boyutlar Uygulama Şekli : 

  • Pişiriciler
    • Ocaklar
      • Gazlı Ocaklar
      • Elektrikli Ocaklar
    • Fırınlar
      • Gazlı Fırınlar
      • Elektrikli Fırınlar
    • Soğutucular
      • Buzdolapları
      • Derin Dondurucular
    • Temizleyiciler
    • Havalandırıcılar (aspiratör)

Elektrikli Ocaklar

Gazlı ocaklar gibi yemek pişirmek için kullanılan bir sistemdir. Elektrik ile çalışır. Gazlı ocaklara göre %20’ye varan tasarruf sağlayabilir. Elektrikli rezistansların kontrol düğmeleri aracılığı ile sıcaklık ayarı yapılarak kullanılır. Seramik ve cam yüzeylerde uygulanabilmektedir. Tencere tabanının tamamına aynı anda ısı verdiği için daha verimli bir yapısı vardır. Ancak pişirilmiş bir yemeği üzerinden almazsanız rezistans ve ısıttığı zemin soğuyana kadar yemeğinize zarar verebilir.

Gazlı Ocaklar

Mutfaklarda yemek pişirme işlerinde kullanılan ve enjektör değiştirilerek her türlü gazla çalıştırılabilen, mutfakların vazgeçilmez aygıtıdır. Kadınların ve yemek pişirmeyi seven erkeklerin vazgeçilmez yardımcısıdır. Tüp gaz ve doğalgaz ile çalışan, alevli pişirme sağlayan cihazlardır. Brülör sayısına göre tekli, çiftli, dörtlü ve altılı gibi sınıflandırmaları vardır. Ev ve endüstriyel kullanıma uygundur. Set üstü ve ankastre olarak kullanıma uygundur.

Gazlı Fırınlar

Enjektörleri değiştirilerek her türlü gazla çalıştırılabilen, ev ve iş yerlerinde pişirme ve kızartma yapmak için kullanılan fırın sistemidir. Altta pişirme için fırın yanıcısı, üstte ise kızartma için kızartma yanıcısı olmak üzere iki adet yanıcı bulunmaktadır. Yanıcılar, profil borulardan dış yan yüzeylerine ince delikler açılmak suretiyle yapılır. Termoelektrik çifti ve emniyet sistemi ile fırın ve ızgara yanıcılarının sönmesi durumunda, fırın içine yanmamış gazın dolması önlenir. Fırına konan yiyeceklerin pişme zamanı saatle kontrol altına alınır. Fırın sıcaklığı, termostatla istenen dereceye ayarlanır. Fırın içi 220 voltluk lamba ile aydınlatılır. Fırın ve ızgara yanıcıları dış ateşleyici ya da elektrikli çakmak vasıtası ile ocaklarda olduğu gibi buji ile ateşlenir.

Elektrikli Fırınlar

Bu fırınlarda altta pişirme için alt fırın rezistansı, üstte kızartma için ya da normal pişirme içinse üst rezistans bulunmaktadır. Yiyeceklerin, pişmek için zaman ayarlı veya kendi isteğimize bağlı olarak fırın sıcaklığı, termostatla istenen dereceye ayarlanır. Pişirme saatten aldığı komutla veya elle kapatılır. Bu cihazlar 220V elektrikle çalıştırılmalıdır. Eğer elektrik hattına bağlantısı doğrudan yapılıyorsa, araya cihazın yüklemesine uygun, temas açıklığı en az 3 mm’lik normlara uygun, çift kutuplu bir elektrik düğmesi (şalter) yerleştirilmelidir. Toprak bağlantısı mutlaka yapılmalı ve hiçbir şekilde, hiçbir elektrik düğmesi ile kesintili olmamalıdır.

Buzdolapları

Yiyecek, içecek, sebze ve meyvelerin bozulmadan, uzun zaman saklanmasını sağlayan ve buhar sıkıştırma yöntemiyle çalışan bir soğutma makinesidir. İlk zamanlarında eter gazı kullanılarak imal edilen dolaplar, bu gazın patlama riski olduğundan çok fazla kullanım alanı bulamamıştır. Ne zaman freon gazı ile çalışan emniyetli buzdolapları yapılmaya başlandı işte o zaman hemen hemen her eve girmeye başladı. Mutfakların vazgeçilmezi olan buzdolapları; tek kapılı, çift kapılı vb. birçok çeşide sahiptir.

Derin Dondurucular

Kelime anlamı olarak; besinleri bozulmadan uzun süre saklayan kapalı dolap anlamına gelmektedir. Buzdolabı sistemleri ile çok benzer bir sistem ile çalışmaktadır. Yiyecekleri, niteliklerini bozmadan çok düşük ısılarda dondurarak uzun süre saklamak için kullanılır. Donduraç veya derin dondurucu olarak da bilinir. Elektrik ile çalışır. Çalışan hanımların evdeki gözde cihazlarının başında gelir. Dikey çekmeceli ve sandık tipi olmak üzere iki çeşit üretimi yapılmaktadır. Özellikle çekmeceli derin dondurucuların, yiyeceklerin kokularını birbirine karıştırmaması ve bölmeli olması önemli bir kullanım kolaylığı sağlar.

Havalandırıcılar

Kelime anlamı temizleyicidir. Bulunduğu ortamdaki kullanılmış havanın temizlenmesi amacıyla kullanılan elektrikli cihazlardır. Aspiratörler, mutfaklardaki kokuların ve buharın dışarıya atılması amacıyla kullanılır.  Aspiratörün emiş gücü ortama göre ayarlanabilmelidir. Gürültüsüz çalışmalıdır. Elektrik bağlantıları çok iyi yalıtılmış olmalıdır. Bacalı ve bacasız kullanım seçeneği vardır. Mutfak mobilyasına monte edilebilen düz aspiratörler, kendi özel dolabı sayesinde gözden saklanan gömme aspiratörler ve davlumbaz tipi bacası ile birlikte şık görünümlü olabilmektedir. Aspiratör alınırken ocak yüzeyi ile aynı ya da büyük olmasına dikkat edilmelidir. Piyasada 60, 90, 120 cm genişliğinde aspiratörler bulunur. Bir aspiratörün verimli olabilmesi için ocaktan 60 – 80 cm yüksekte olması gerekir.

Bulaşık Makinesi

Bulaşıkları daha hızlı ve ekonomik bir şekilde yıkamak, yaşam standardını arttırarak insanların sosyal hayata daha fazla zaman ayırmasını sağlamak için üretilmiş bir makinedir. Bulaşık makinesi; üst sepet, deterjan haznesi, anti blokaj çubuğu, alt yıkama (su püskürtme) kolu, tuz kutusu, artık filtres, ana filtre ve parlatıcı haznesinden oluşur. Tesisattan aldığı suyu ayarlanan derecede ısıtarak, döner su fıskiyeleri ile deterjanlıktan aldığı deterjanı bulaşıkların üstüne püskürterek bulaşıkların temizlenmesi yöntemi ile çalışır. 86x60x60 cm’lik (86 cm yükseklik x 60 cm genişlik x 60 cm derinlik) standart ölçüleridir.

RENKLER VE DOKULAR

  • Mavi
  • Yeşil
  • Füme
  • Gri
  • Beyaz
  • Sarı
  • Siyah
  • Bordo
  • Kırmızı
  • Türkuaz

Mutfak cihazları genel olarak beyaz eşya olarak tabir edilir. Bu nedenle büyük çoğunluğu beyaz renktedir. Üretici firmalar son zamanlarda değişen teknoloji ve tüketici tercihlerine göre bu ürünlere de renk katmışlardır

KALİTE SINIFI

Bu tarz elektronik malzemelerin kalite sınıfı, marka ve kullanılan malzeme ile ilgilidir. Ancak bu tarz ürünlerde son zamanlarda sınıf değerlendirmesi, tasarruf sağlaması yönünden ön plana çıkmıştır. Bu sınıflandırmalar; A, B, C, D, E ve F sınıfı olarak belirlenmiştir. Bunların içerisinde en çok tercih edilen, A sınıfı ve bu sınıfın A+, A++ ve A+++ olarak tasarruf sağlayanlarıdır.

KULLANIM SÜRESİ VE BAKIM

Dokuları nedeniyle, temizliklerinde kimyasal ve çizici malzemeler kullanılmamalıdır. Bu cihazlar, temiz ve hafif nemli bir bez ile çok kolay bir şekilde temizlenebilmektedir. Elektronik cihazların genel kullanım süreleri yasal olarak 2 yıl garantili olmak zorundadır. Fakat üretici firmalar bununla kalmayıp, en az 5 veya 7 yıl garanti vermektedir.